{"id":3510,"date":"2013-02-26T19:22:55","date_gmt":"2013-02-26T18:22:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.choye.fr\/?p=3510"},"modified":"2013-03-02T19:23:26","modified_gmt":"2013-03-02T18:23:26","slug":"felicitations-yannick","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.choye.fr\/?p=3510","title":{"rendered":"F\u00e9licitations Yannick"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> Yannick Delos a les honneurs de la une et des pages d\u00e9partementales de l’Est R\u00e9publicain du mardi 26 f\u00e9vrier 2013 :<\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019endroit, situ\u00e9 au n\u00b0 4 de la place de Coligny, \u00e0 Choye, ne r\u00e9sonne pas encore des bruits de la machine \u00e0 caf\u00e9 et des discussions de comptoir. Pour l\u2019instant, de l\u2019ext\u00e9rieur des locaux, on entend surtout le \u00ab raffut \u00bb des travaux de r\u00e9novation que Yannick Delos entreprend sans rel\u00e2che depuis de nombreux mois. Bosseur infatigable, le p\u00e8re de famille de 49 ans se donne d\u2019autant plus dans ce projet qu\u2019au bout, c\u2019est la r\u00e9alisation d\u2019un vieux r\u00eave qu\u2019il entrevoit : celui de tenir son propre caf\u00e9.<\/p>\n

\u00ab \u00c0 l\u2019\u00e9poque, en 1990, avec ma compagne, on voulait monter une discoth\u00e8que non-fumeur ! \u00bb, raconte Yannick, le sourire aux l\u00e8vres. \u00ab Tout le monde nous prenait pour des fous, et depuis la loi est pass\u00e9e, nous donnant raison quelque part. \u00bb Le projet ne se concr\u00e9tisera pas. En tout cas pas encore. Entre-temps, Yannick aura v\u00e9cu plusieurs vies, au rythme de ses emplois tr\u00e8s divers : porteur de journaux \u00e0 Besan\u00e7on, commercial, disc-jockey\u2026 Aujourd\u2019hui, outre l\u2019envie de revenir aux sources, c\u2019est aussi l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019un local, d\u00e9nich\u00e9 par hasard sur le site internet leboncoin qui a relanc\u00e9 Yannick et Chantal.<\/p>\n

RESTO ET \u00c9PICERIE BIO<\/h4>\n

Apr\u00e8s avoir rachet\u00e9 la b\u00e2tisse en juillet 2011, la famille Delos a ainsi atterri \u00e0 Choye, un village que Yannick, natif de Luxeuil mais qui n\u2019a jamais v\u00e9cu en Haute-Sa\u00f4ne, ne connaissait pas. Et au sein duquel il a tr\u00e8s vite \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9 par les habitants. \u00ab J\u2019ai plein d\u2019anecdotes encourageantes depuis que j\u2019ai commenc\u00e9 les travaux : les gens passent de temps en temps, pour me commander un caf\u00e9, ou me demander ce qu\u2019il y a au menu, alors qu\u2019on n\u2019est toujours pas ouvert ! \u00bb<\/p>\n

L\u2019ouverture, justement, est pr\u00e9vue mi-avril au plus tard. Au deuxi\u00e8me trimestre, le caf\u00e9 diversifiera son activit\u00e9 en proposant \u00e9galement des repas et th\u00e9s dansants une fois que le restaurant sera pr\u00eat. En cuisine, c\u2019est le couple qui officiera. V\u00e9ritables autodidactes, Yannick et Chantal ont aussi la pratique du fait maison, puisqu\u2019ils mangent bio depuis pr\u00e8s de seize ans. \u00ab La sant\u00e9, elle est dans l\u2019assiette, pas chez le m\u00e9decin ! \u00bb Yannick voit plus loin et veut m\u00eame installer des rayonnages pour proposer de l\u2019\u00e9picerie bio \u00e0 sa client\u00e8le.<\/p>\n

Dans cette commune de 400 habitants qui ne compte plus qu\u2019un d\u00e9p\u00f4t de pain, habitants et \u00e9lus semblent accueillir la r\u00e9ouverture du caf\u00e9 avec beaucoup d\u2019enthousiasme. \u00ab Yannick Delos avait ouvert une semaine fin novembre pour conserver la licence qu\u2019il avait rachet\u00e9e dans une autre commune, et les habitants ont r\u00e9pondu pr\u00e9sent \u00bb, raconte Guy Chevanne, maire de Choye.<\/p>\n

Bien conscient que la tendance est plut\u00f4t \u00e0 la fermeture des caf\u00e9s dans les petits villages, le premier \u00e9dile se r\u00e9jouit du projet. \u00ab Il \u00e9tait difficilement pensable de voir le caf\u00e9 rouvrir \u00e0 Choye apr\u00e8s 20 ans de fermeture. Cela va ramener de l\u2019animation dans notre commune. Peut-\u00eatre m\u00eame des habitants. Les gens sont attentifs aujourd\u2019hui \u00e0 une certaine qualit\u00e9 de vie, et notamment \u00e0 la pr\u00e9sence de commerce. \u00bb<\/p>\n

\u00ab SON TRAVAIL FORCE LE RESPECT \u00bb<\/h4>\n

Le maire est d\u2019autant plus ravi qu\u2019il voit quelle volont\u00e9 anime le futur tenancier. \u00ab Le travail qu\u2019il a effectu\u00e9 dans le b\u00e2timent force le respect \u00bb, d\u00e9taille le maire. \u00ab Il fait tout lui-m\u00eame, et a tout cass\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur ou presque. Depuis qu\u2019il a achet\u00e9, il y passe tout son temps, dimanche compris. C\u2019est d\u2019autant plus confortant : on voit \u00e0 quel point ce projet lui tient \u00e0 c\u0153ur. \u00bb Yannick a en effet refait l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, mis le b\u00e2timent aux normes, et r\u00e9solu les soucis d\u2019humidit\u00e9 qui pourrissaient les murs. Apr\u00e8s avoir \u00e9galement retap\u00e9 la partie sup\u00e9rieure, o\u00f9 la famille habite d\u00e9sormais\u2026 Outre son temps et son \u00e9nergie, Yannick a \u00e9galement investi plus de 200.000\u20ac dans ce projet. De quoi rendre sa d\u00e9termination d\u2019autant plus grande \u00e0 voir son \u00e9tablissement, le \u00ab Chez Delos \u00bb, noir de monde d\u00e8s la mi-avril.<\/p>\n

Laurie MARSOT<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Yannick Delos a les honneurs de la une et des pages d\u00e9partementales de l’Est R\u00e9publicain du mardi 26 f\u00e9vrier 2013 : \u00ab\u00a0L\u2019endroit, situ\u00e9 au n\u00b0 4 de la place de Coligny, \u00e0 Choye, ne r\u00e9sonne pas encore des bruits de … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":258,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[11],"tags":[],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.choye.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3510"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.choye.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.choye.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.choye.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/258"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.choye.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3510"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.choye.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3513,"href":"http:\/\/www.choye.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3510\/revisions\/3513"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.choye.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.choye.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.choye.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}